Il Lavandeto di Assisi Coriandolo

Coriandolo vasa 14 cm,  (Coriandrum sativum) è una pianta aromatica annuale originaria dell'area mediterranea e dell'Asia occidentale, ed è ampiamente coltivata in tutto il mondo per le sue foglie, i semi e le radici aromatiche utilizzate in cucina e in erboristeria. 

Il coriandolo cresce fino a una altezza compresa tra 40 e 60 centimetri.

Le foglie sono divise in segmenti molto sottili e sono di colore verde chiaro.

I fiori sono piccoli e riuniti in ombrelle tonde, con petali bianchi o rosa pallido.

I frutti del coriandolo sono conosciuti come semi di coriandolo e sono di forma sferica, rugosa e di colore marrone chiaro.

Il coriandolo è noto per il suo aroma distintivo, che può essere descritto come una combinazione di agrumi, noce moscata e spezie.

Le foglie di coriandolo hanno un sapore fresco e leggermente agrumato, spesso usate in insalate e piatti freschi.

I semi di coriandolo hanno un sapore caldo e aromatico con note agrumate e leggermente terrose, ed è una spezia comune in molte cucine del mondo.

Il coriandolo è coltivato in terreni ben drenati e soleggiati, ma può tollerare leggera ombra.

È una pianta annuale, il che significa che deve essere seminata ogni anno.

La semina avviene solitamente in primavera o in autunno, a seconda del clima locale.

La pianta è sensibile alle alte temperature e tende a fiorire rapidamente in climi caldi, quindi è preferibile coltivarla in primavera o in autunno.

Le foglie di coriandolo vengono utilizzate come erba aromatica fresca in cucina, spesso nelle insalate, nelle salse e come guarnizione.

I semi di coriandolo sono una spezia comune in molte ricette, sia dolci che salate, come il curry, il chili, i sottaceti e i dolci.